宁化府历史典故

发表时间:2022-01-24 10:36

1、2003年前太原市桥头街有条胡同叫“宁化府巷”,“宁化府”原系明太祖朱元璋之孙宁化王朱济焕的王府。益源庆是专门为王府制醋、酿酒、磨面的作坊。当时的制醋师博手工精湛、配料讲究、勤翻细搅、夏晒蒸发、冬删浮冰,特别注意掌握火侯恰当。因此所作之醋名扬并州,还不断敬供皇宫御用,堪称一绝。据考证益源庆早在1817年已具有了日产300市斤醋的能力,本店现存的一具废弃的铸有“嘉庆二十二年七月吉日成造”字样的铁甑是有力的证明。

2、传说,旧时晋中人选女婿,除了“家中有箱柜”之外,还得“院里有醋坛”。人们取笑解放前闫锡山的兵,打起仗来宁肯交枪,也不肯交随身的醋壶。因此有人开玩笑说,山西人报籍贯,不用嘴说,只消往顺风处一站,一闻便可清楚,谁也不能冒充。

3、益源庆十九世纪二十年代经营思想:(顺口溜)

人叫人千声不语,货叫人点手自来;一分利钱吃饱饭,十分利钱饿死人;民不去利不来,小不去大不来;为人不把好货卖,不能沾光发大财。

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